Агенство острых новостей НОЖ Ведущее информационное агенство, мы публикуем самые важные и актуальные новости общественной, политической и экономической жизни Украины и мира
Связанные статьи
Пасха 2021 — это один из самых древних и важных праздников. Каждая хозяйка с большой ответственностью берется за подготовку к нему. И самое важное, что она должна сделать — это самостоятельно испечь паски.
У каждой хозяйки наверняка есть свои, проверенные временем, рецепты угощений, которые принято подавать к столу. Информатор сделал подборку пасхальных изделий, чтобы вы могли порадовать домашних чем-то особенным и вкусненьким.
Тыквенная паска
Ингредиенты:
500 г молока 300 г тыквы 200 г сливочного масла 3 яйца (можно и без них) 200 г сахара 50 г прессованных дрожжей или 10-15 г сухих (читайте информацию о пропорциях на упаковке) 1,5 кг муки соль по вкусу 1/4 ч.л. ванилина или пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками, посыпать сахарным песком и дать постоять до выделения сока, отварить в нем на медленном огне до готовности. Массу протереть через мелкое сито, добавить молоко, масло, яйца, сахарный песок, соль и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи. Замесить тесто, постепенно вмешивая небольшими порциями муку и дать ему подняться. Подготовленные формы заполнить тестом до половины, дать ему подойти до полного заполнения формы и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой.
Тыквенная паска
Паска по-польски
Ингредиенты:
1,5 кг муки 1 стакан молока 2 стакана сливок 50 г свежих дрожжей или 10-15 сухих 10 яиц 800 г сахара
Приготовление:
Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до 36-37 градусов. Добавить разведенные в небольшом количестве молока дрожжи и два яйца, тщательно перемешать, прикрыть тесто полотенцем или пергаментной бумагой и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с оставшейся половиной сахара в густую пену. Массу аккуратно перемешать деревянной лопаткой сверху вниз, добавить оставшуюся муку, и дать тесту подняться второй раз. Затем еще раз тесто тщательно вымесить, поместить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подойти. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, украсить по желанию.
Рецепт пришел к нам из Польши
Экзотическая паска с сыром и грудинкой
Ингредиенты для опары:
мука – 70 г прессованные дрожжи – 20 г молоко – 240 г
Ингредиенты для теста:
мука – 500 г соль – 1 ч. ложка сахар – 1 ст. ложка яйца –2 шт. сливочное масло – 180 г твердый сыр – 180 г копченая грудинка – 180 г растительное масло – 1 ст. ложка
Приготовление:
В большой миске смешайте муку с дрожжами и замесите до однородности. Накройте и оставьте при комнатной температуре на час. Опара будет пениться, а если по миске ударить ложкой, просядет в центре. Нарежьте грудинку кубиками. Положите в сковороду вместе с растительным маслом и обжарьте до румяного цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сыр натрите. Смешайте в миске муку, соль и сахар. Добавьте яйца и опару. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в толстый слой. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10-15 минут. Разделите масло на 4 части и постепенно введите в тесто. Добавьте в тесто кусочки грудинки и натертый сыр и перемешайте его руками. Переложите тесто в смазанную маслом миску, закройте и оставьте для расстойки, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза. Смажьте маслом форму для выпечки. Разделите тесто на две части и скатайте каждую в шар. Выложите тесто в форму и оставьте на 90 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кулич 50-60 минут.
Паска с сыром и грудинкой для гурманов
Пасхальный кулич с малиной и бананом
Ингредиенты для кекса:
мука – 250 г сахар – 180 г сливочное масло (мягкое) – 75 г яйцо – 3 шт. соль – ¼ ч. ложки разрыхлитель – 3 ч. ложки молоко – 200 мл бананы – 2 шт. ванилин – 2 ч. ложки
Ингредиенты для глазури:
сливочный сыр – 250 г сливочное масло – 20 г лимонная цедра – 10 г ванильный экстракт – 1 ч. ложка щепотка соли сахар – 350 г свежая малина – 300 г
Приготовление:
В большой миске взбейте миксером сахар и масло. По одному вводите яйца и постоянно перемешивайте. В другой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком. В еще одной миске смешайте молоко, бананы (разомните их вилкой) и ваниль. Все это тоже нужно хорошо перемешать. По очереди добавляйте мучную и молочную смеси в сахар с маслом, тщательно перемешивая после каждой ложки. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 25 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Выньте кекс из формы и остудите. Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр, сливочное масло, цедру, ваниль и щепотку соли в большой миске. Взбейте миксером, чтобы смесь стала воздушной. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахар. Кекс выложите на тарелку, щедро покройте глазурью и украсьте малиной. Перед подачей поставьте кекс на несколько часов в холодильник.
Этот кулич для любителей фруктов и ягод
Веганская паска
Ингредиенты:
300 г пшеничной цельнозерновой муки в/с 100 г кукурузной муки грубого помола 100 г овсяной муки грубого помола 50 г изюма 20 г клюквы сушеной 20 г поджаренного арахиса 20 г измельченного грецкого ореха 250 г подсолнечно-кукурузного масла 8 г соли 200 г сахара или 50 г порошка стевии 3 г ванильного сахара бурбон натуральный 3 г соды гасим 3 г лимонного сока 700 мл теплой воды (добавить при необходимости) 150 г сахарной пудры или порошок из сушеного изюма 70 мл растительного молока 3 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Смешиваем все сыпучие продукты, кроме сахара. В отдельной миске соду гасим лимонным соком, добавляем теплой воды, вливаем к воде масло, смешиваем, постепенно помешивая. Добавляем смесь из сыпучих продуктов, делаем тесто как на оладьи. Даем тесту постоять в тепле 20 мин. Добавляем в тесто сахар или стевию и перемешиваем. Сразу заливаем тесто по формам, до уровня выше середины. Запекаем в разогретой духовке при 170°С в течение 20 мин, затем уменьшаем температуру до 160°С. Для маленьких куличей дополнительное время 30-40 мин, для больших от 500 г — 50-60 мин. Украсить по желанию.
Паска для веганов
А рецепты вкусных и диетических пасок, которые можно приготовить дома на карантине, читайте здесь.
Все новости, которые касаются этого светлого христианского праздника, читайте по тегу Пасха.
Больше новостей в нашем Telegram- канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.
Варвара Грекова
Метки:новости Киева, Пасха, рецепты Share Share Tweet Share
