Агенство острых новостей НОЖ Ведущее информационное агенство, мы публикуем самые важные и актуальные новости общественной, политической и экономической жизни Украины и мира
Связанные статьи
Блюда из грибов любят многие жители Киева и Украины. На территории страны можно встретить почти 2 тысячи видов грибов, а 500 из них считаются съедобными. Однако перепутать съедобный гриб с ядовитым достаточно просто, потому нужно быть максимально аккуратным при отборе и приготовлении этого продукта.
Употреблять грибы не рекомендуется беременным женщинам, кормящим грудью и пожилым людям. Также не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет. Об этом Информатор узнал из сообщения пресс-службы Центра общественного здоровья.
Кроме того, грибы — это довольно специфический продукт. В них содержится значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины (В1, РР), минеральные вещества (в частности фосфор). Клетчатка хитин, входящий в их состав, почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считают «тяжелой» пищей.
Как не отравиться грибами:
Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, выращенными искусственно. Не покупайте грибы на стихийных рынках. Внимательно осматривайте грибы: обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки. Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте его и не оставляйте рядом с другими. Не берите слишком молодые или наоборот старые грибы — их легко перепутать с ядовитыми. Не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы. Не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время они пересыхают и увеличивают концентрацию токсинов. Не пробуйте сырые грибы. Дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные надо выбросить. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора. Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин. Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после потребления, так и в течение нескольких дней. При наличии любого из нижеприведенных симптомов нужно немедленно вызвать врача.
